Guadalcanal busca las mejores recetas caseras de Sierra Morena

Los sabores de siempre volverán a ser protagonistas en la Sierra Morena de Sevilla. Guadalcanal acogerá el próximo sábado 10 de octubre la tercera edición del Concurso de Recetas Caseras de la Sierra Morena de Sevilla, una cita que busca recuperar los guisos tradicionales y poner en valor los productos y la gastronomía de esta comarca.

El concurso, promovido por Prodetur – Diputación de Sevilla, dentro de la iniciativa Sabores de la Provincia de Sevilla, tendrá lugar a partir de las 12:00 horas en la Plaza de España de Guadalcanal.

Una oportunidad para sacar del recetario familiar esos platos que han pasado de generación en generación y que forman parte de la identidad gastronómica de los pueblos de Sierra Morena.

Diez municipios pueden participar

El certamen está dirigido a personas mayores de edad que residan en alguno de los diez municipios de la Sierra Morena de Sevilla: Alanís, Almadén de la Plata, Cazalla de la Sierra, Constantina, Guadalcanal, Las Navas de la Concepción, El Pedroso, La Puebla de los Infantes, El Real de la Jara y San Nicolás del Puerto.

La participación está limitada a un máximo de 20 concursantes, aunque la organización se reserva la posibilidad de modificar esta cifra si fuera necesario para el desarrollo del evento.

Además, cada participante podrá acudir acompañado de una persona que ejerza como ayudante o pinche, siempre que sea mayor de edad.

Productos de la tierra como protagonistas

Las recetas deberán tener como ingrediente principal productos locales de la Sierra Morena de Sevilla. Las bases mencionan, entre otros, carnes de cerdo ibérico, venado, jabalí, cordero, perdiz, conejo o paloma.

Precisamente, uno de los objetivos del concurso es conservar y difundir una cocina vinculada al territorio y a los productos de la dehesa, recuperando elaboraciones caseras y recetas tradicionales.

Guadalcanal será en esta ocasión el escenario de un certamen de carácter itinerante que pretende recorrer los diferentes municipios que integran la Sierra Morena sevillana.

Una hora y media para preparar cada receta

Los participantes serán citados previamente para realizar el sorteo de los espacios y dispondrán de una hora y media para elaborar sus platos.

La organización facilitará a cada concursante una bombona de butano, un serpentín, agua y aceite de oliva virgen extra premiado por la Diputación de Sevilla. El resto de ingredientes y utensilios necesarios deberá aportarlos cada participante. Por razones organizativas y de seguridad, no estará permitido utilizar un serpentín propio.

Las recetas tendrán que prepararse en cantidad suficiente para un mínimo de seis personas. Una vez terminadas, una parte será presentada al jurado para su valoración y, posteriormente, podrán degustarlas los acompañantes y visitantes del concurso.

Sabor, tradición y presentación

El jurado estará integrado por personas vinculadas a la gastronomía y por otros perfiles relacionados con el concurso.

A la hora de decidir los ganadores se tendrá especialmente en cuenta que se trate de recetas caseras elaboradas siguiendo métodos tradicionales, además del sabor, el aroma y la presentación del plato.

El fallo y la entrega de premios se realizarán durante el propio evento, una vez concluida la prueba.

2.000 euros repartidos en cinco premios

El III Concurso de Recetas Caseras de la Sierra Morena de Sevilla repartirá cinco premios económicos:

·       Primer premio: 600 euros.

·       Segundo premio: 500 euros.

·       Tercer premio: 400 euros.

·       Cuarto premio: 300 euros.

·       Quinto premio: 200 euros.

En total, 2.000 euros en premios para reconocer las mejores elaboraciones de esta tercera edición.

Últimas horas para inscribirse

El plazo de inscripción finaliza hoy, viernes 2 de octubre, a las 12:00 horas.

Las personas interesadas deberán cumplimentar el formulario correspondiente y enviarlo al correo electrónico concursorecetassm@prodetur.es, indicando en el asunto “III CONCURSO RECETAS CASERAS SIERRA MORENA DE SEVILLA”.

Con esta nueva edición, la Sierra Morena de Sevilla vuelve a mirar a sus fogones como una forma de conservar parte de su patrimonio. Porque detrás de muchos de esos guisos que todavía se preparan en las casas hay algo más que una receta: productos del territorio, recuerdos familiares y una manera de cocinar que también cuenta la historia de sus pueblos.