Azuaga celebra una Matanza Didáctica el 31 de enero en la Caseta Municipal

Azuaga volverá a convertirse en punto de encuentro para los amantes de las tradiciones gastronómicas con la celebración de una Matanza Didáctica el sábado, 31 de enero de 2026, en la Caseta Municipal, a partir de las 10:00 horas. La jornada se integra en la Campaña de Matanzas Didácticas 2025/26, con el objetivo de acercar al público el proceso, los sabores y la cultura popular vinculada a la matanza.

El programa previsto combina divulgación, participación y degustaciones. Desde primera hora se mantendrá abierta una exposición de fotografías sobre la matanza, que acompañará el evento durante toda la jornada, y se ofrecerá una degustación de migas extremeñas y aguardientes a las 10:00 horas.

A las 10:30 tendrá lugar uno de los momentos centrales del día, con la explicación y el despiece del cerdo ibérico, una demostración didáctica pensada para conocer de cerca las partes del animal y su aprovechamiento tradicional. El componente festivo llegará a las 11:00, con una demostración de juegos tradicionales, protagonizada por la tanga.

La mañana continuará a las 12:00 con la elaboración de aliños de la matanza, seguida, a las 12:30, por la degustación de probadillas. Ya en el tramo final, a las 13:00 se desarrollará la elaboración de embutidos, y a las 13:30 se ofrecerá una degustación de carnes y presas del cerdo. A las 14:00 llegará el turno del cocido de matanza, y la jornada se cerrará con ambiente musical a partir de las 14:30, con música de DJs de Azuaga.

La actividad está impulsada por el Ayuntamiento de Azuaga, con el respaldo de Diputación de Badajoz y La Cocosa (Diputación de Badajoz), y cuenta con la colaboración del C.D. Azuaga. Una propuesta pensada para disfrutar en comunidad de una tradición que sigue muy viva en la comarca, con un formato abierto y didáctico para todos los públicos.