Se trata principalmente de una cocina tradicional y sencilla. Sus platos típicos se centran principalmente en los productos del campo y de la caza, aparte de la repostería. De la misma manera, los productos derivados del cerdo se encuentran intrínsecos en esta cultura alimenticia. Añadir a todo esto los platos de caza como son el caldillo de perdiz, el escabeche de conejo, el arroz con liebre, la carne de monte en salsa por citar alguno de ellos. Además, en la cocina espeleña destacan platos tradicionales como son cocidos, gazpachos, migas y ajos. La repostería, no menos importante, es rica y variada, algunos ejemplos de ella son las hojuelas, los buñuelos, el piñonate, el cuajao, los roscos fritos, los suspiros, las gachas… Destacar el hornazo, aportación más relevante de Espiel a la gastronomía. Plato que se prepara para ser degustado el día de la Romería de la Virgen de Estrella y que a diferencia del resto de localidades, se trata de un rebozado de carne, cuyos ingredientes son masa de pan, chorizo, jamón, lomo de orza y huevos cocidos.
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